2
personen
Ingrediënten
- 0,5 x bloemkool (in roosjes)
- 4 x medjouldadels (ontpit en in stukjes)
- 20 g pistachenoten (fijngehakt)
- 0,5 bakje champignons (gehalveerd)
- 1 tl ras el hanout
- 0,25 x citroen (sap en zeste)
- 1 scheutje olijfolie
- handvol bladpeterselie (fijngehakt)
- 0,5 x bloemkool (in roosjes)
- 4 x medjouldadels (ontpit en in stukjes)
- 20 g pistachenoten (fijngehakt)
- 0,5 bakje champignons (gehalveerd)
- 150 g kipfilet (in stukjes)
- 0,25 x citroen (sap en zeste)
- 1 x tl ras el hanout
- 1 scheutje olijfolie
- handvol bladpeterselie (fijngehakt)
Bereiding veggie
- Voorbereiding bloemkool
- Meng de bloemkoolroosjes met een scheut olijfolie en de ras el hanout.
- Airfryer roosteren
- Rooster de gekruide bloemkool in de airfryer op 150 °C gedurende 10 minuten op het groenteprogramma.
- Ingrediënten toevoegen en verder bakken
- Voeg de dadels, pistachenoten, champignons, citroenzeste en het citroensap toe aan de bloemkool.
- Besprenkel met wat extra olijfolie en bak nog 5 minuten op 150 °C.
- Afwerking
- Garneer met fijngehakte bladpeterselie voor het serveren.
TIP: Serveer de salade iets warm of op kamertemperatuur voor een frisse en kruidige smaakervaring.
Recept van Greenpan
Kan ik dit recept zonder airfryer maken?
Ja, je kunt de bloemkool en andere ingrediënten in een hete oven op 150 °C roosteren met vergelijkbare baktijden.
Welke vervanging kan ik gebruiken voor medjouldadels?
Je kunt zachte gedroogde vijgen of abrikozen gebruiken als alternatief voor medjouldadels.
Is dit gerecht geschikt voor veganisten?
Het originele recept is veganistisch, zolang je geen honing toevoegt en let op de kruiden.
Kan ik andere noten gebruiken in plaats van pistachenoten?
Ja, amandelen, walnoten of cashewnoten passen hier ook goed bij.
Hoe lang blijft deze salade houdbaar?
Bewaar de salade maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast voor de beste smaak en versheid.
