Gevulde champignons uit de oven

www.leukerecepten.nl

Deze gevulde champignons zijn een heerlijk hapje of bijgerecht, gevuld met een romig pestomengsel en afgetopt met een krokant laagje kaas en panko. Ze zijn eenvoudig te maken en ideaal voor een borrel, voorgerecht of als bijgerecht bij een feestelijke maaltijd.

Hapje

30 min

Makkelijk

2 personen

Ingrediënten

400 g champignons
1 x ui
1 teentje knoflook
2 el kaas (geraspt)
2 el panko
1 el pijnboompitten
peper
100 g roomkaas
1 el pesto
50 g spekreepjes

400 g champignons
1 x ui
1 teentje knoflook
2 el geraspte kaas
2 el panko
1 el pijnboompitten
peper
100 g roomkaas
1 el pesto

Bereiding veggie

Verwarm de oven voor

Stel de oven in op 200°C en laat voorverwarmen.

Bereid de champignons en groenten

Verwijder de steeltjes van de champignons en hak deze fijn.
Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Fruit de ui, knoflook en champignonsteeltjes in een pan met een snuf peper tot ze zacht zijn.
Laat het mengsel iets afkoelen.

Maak de vulling

Meng de roomkaas met de pesto tot een glad mengsel.
Roer het gebakken champignonmengsel en de pijnboompitten erdoor.

Vul de champignons

Schep het roomkaasmengsel in de champignonhoedjes.
Leg de champignons op een bakplaat of in een ovenschaal.
Bestrooi met geraspte kaas en panko.

Bak de champignons

Bak de champignons 15 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
Zet de grill eventueel de laatste paar minuten aan voor een extra krokant laagje.

Tip: Bereid de champignons vooraf en bewaar ze in de koelkast tot je ze gaat bakken.

Recept van www.leukerecepten.nl

Kan ik een andere kaas gebruiken?

Jazeker! Parmezaan, geitenkaas of een pittige oude kaas werken ook goed.

Hoe maak ik de topping extra krokant?

Gebruik een mengsel van panko en een klein beetje gesmolten boter of olijfolie. Dit zorgt voor een extra knapperige korst.

Zijn er alternatieven voor panko?

Ja, je kunt ook gewoon paneermeel of fijngemalen noten gebruiken voor de topping.