Caprese salade met knapperige bacon bits

kokenenhogehakken.blogspot.com

Geniet van de smaken van de zomer met deze heerlijke Caprese salade. De combinatie van sappige tomaten, romige mozzarellabolletjes, verse basilicum en krokante bacon maakt deze salade een ware traktatie. Perfect voor een lichte lunch of avondmaaltijd.

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen

Ingrediënten

200 g ditaloni
zout
1 zakje mozzarellabolletjes (uitgelekt)
150 g lange kersttomaatjes (gehalveerd)
basilicumblaadjes (in fijne reepjes gesneden)
peper
50 ml olijfolie extra vierge
1 citroen (sap)
1 teentje knoflook (gepeld en geraspt)
1 tl gedroogde oregano
100 g ontbijtspek (in dunne plakken)

200 g ditaloni
zout
1 zakje mozzarellabolletjes (uitgelekt)
150 g lange kersttomaatjes (gehalveerd)
basilicumblaadjes (in fijne reepjes gesneden)
peper
50 ml olijfolie extra vierge
1 x citroen (sap)
1 teentje knoflook (gepeld en geraspt)
1 tl gedroogde oregano

Bereiding

Pasta koken en afkoelen

Kook de ditaloni beetgaar in ruim, gezouten water.
Laat de pasta goed uitlekken en volledig afkoelen.

Salade samenstellen

Doe de afgekoelde pasta in een grote kom.
Voeg de mozzarellabolletjes, gehalveerde tomaatjes en fijngehakte basilicum toe.
Breng op smaak met peper en zout.

Dressing maken

Combineer olijfolie, citroensap, fijngehakte knoflook en oregano in een potje.
Voeg peper en zout toe naar smaak.
Sluit het potje en schud krachtig tot de dressing goed gemengd is.

Bacon bakken

Verwarm een gietijzeren pan op middelhoog vuur.
Leg de plakjes bacon in de koude pan, zonder overlap.
Verhoog de temperatuur geleidelijk en bak de bacon krokant aan beide zijden.
Laat de bacon uitlekken op keukenpapier.

Salade afmaken

Giet de dressing over de pasta, tomaatjes en mozzarella in de kom.
Schep de salade voorzichtig om zodat de dressing gelijkmatig verdeeld is.
Verkruimel de krokante bacon over de salade.
Serveer direct voor de beste smaak.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Kan ik de dressing van tevoren maken?

Ja, je kunt de dressing van tevoren maken en tot een paar dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten potje.

Caprese salade met knapperige bacon bits

Caprese salade met knapperige bacon bits

Ingrediënten

Bereiding

Kan ik de dressing van tevoren maken?

Peper en zout in de hoofdrol

Niet te missen recepten

Kruidig stoofpotje met kip en rode biet

Prei tarte tatin met honing en Parmezaanse Kaas

Salisbury steak met aardappelpuree, pompoenchip...

Sappige roerbak met rundvlees en broccolini

Groene cannelloni gevuld met zalm

Provençaalse ratatouille met geroosterde groenten

Vietnamese pho met kippenbouillon en dipsaus