Op zoek naar een onweerstaanbaar dessert in mini-formaat? Deze brownie bites zijn heerlijk smeuïg vanbinnen, hebben een intense chocoladesmaak en zijn ideaal als zoete traktatie bij de koffie, op een dessertbuffet of om in te vriezen voor later. Dankzij hun compacte formaat zijn ze perfect om uit te delen én verrassend eenvoudig om te maken.
4
personen
Ingrediënten
- 55 g boerenboter
- 65 g BLOC chocolade (gehakt)
- 75 g fijne kristalsuiker
- 1 x ei
- 35 g patisseriebloem
- 10 g pure cacao
- 1 tl espressopoeder
- snufje zout
Bereiding
- Voorbereiding beslag
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Smelt boter en chocolade samen op laag vuur.
- Klopt de suiker en het ei met een mixer tot een bleke, romige massa.
- Roer de gesmolten chocolade door het suiker-eimengsel tot een egaal beslag.
- Beslag afmaken
- Meng bloem, cacao, espressopoeder en zout.
- Spatel de droge ingrediënten kort door de natte massa tot alles net gemengd is.
- Breng het beslag over in een spuitzak voor netter werken.
- Brownies bakken
- Spoel de bakvorm met koud water en schud het overtollige water eruit zonder af te drogen.
- Vul elke holte met het beslag.
- Bak de vorm 18 minuten in de oven.
- De brownie bites rijzen mooi en krijgen een lichte barst bovenop, ze blijven lekker fudgy.
- Let op dat ze niet te lang bakken, ze mogen niet droog worden.
- Laat ze volledig afkoelen in de vorm op een rooster.
TIP: Zet de afgekoelde brownies 15 minuten in de koelkast voor extra fudgy resultaat. Je kunt ze ook invriezen in de vorm met deksel, ideaal om kleine porties later te bakken.
Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com
Kan ik deze brownie bites invriezen?
Ja, je kunt het beslag in de vorm invriezen met het deksel erop. Later haal je ze eruit en bak je ze zonder het deksel.
Hoe voorkom ik dat de brownie bites droog worden?
Bak ze niet langer dan 18 minuten en haal ze direct uit de oven zodra ze fudgy en net gaar zijn.
Kan ik gewone chocolade in plaats van BLOC chocolade gebruiken?
Ja, maar BLOC chocolade smelt beter voor warme bereidingen en geeft de beste textuur.
Moet ik de bakvorm invetten voor dit recept?
Nee, spoel de vorm met koud water en schud het overtollige water eruit, invetten is niet nodig.
Wat is een alternatief voor espressopoeder?
Je kunt ook een snufje oploskoffie gebruiken of het weglaten voor een mildere smaak.
