Basisrecept stoofvlees

www.leukerecepten.nl

Een traditioneel recept voor stoofpot: zacht stoofvlees met een rijke smaak van uien, laurier, kruidnagels en bouillon. Perfect te combineren met aardappelpuree, frieten en rode kool!

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen

4 personen

Ingrediënten

2 x uien
50 g boter
800 g stoofvlees
3 el bloem
500 ml runderbouillon
2 el rode wijnazijn
1 snufje paprikapoeder
2 blaadjes laurier
4 x kruidnagels
1 tl suiker

2 x uien
50 g boter
800 g seitan (in stukken van 3 cm gesneden)
3 el bloem
500 ml groentebouillon
2 el rode wijnazijn
1 snufje paprikapoeder
2 blaadjes laurier
4 x kruidnagels
1 tl suiker

Bereiding

Bereid het vlees en bak het aan.

Snijd het hacheevlees of de riblappen in stukken van ca. 3 cm.
Laat de boter of margarine smelten in een (braad)pan op middelhoog vuur.
Voeg het vlees toe en bak het rondom aan tot het een mooie kleur heeft.

Voeg de uien en bloem toe.

Hak de uien grof en voeg ze toe aan het vlees.
Breng op smaak met een snuf paprikapoeder.
Voeg de bloem toe en schep het door het vlees en de uien.

Maak de stoofsaus en voeg de smaakmakers toe.

Voeg de rode wijnazijn en suiker toe en roer goed door.
Giet de bouillon erbij en roer tot een egale saus ontstaat.
Doe de blaadjes laurier en kruidnagels erbij. Steek de kruidnagels in de laurierblaadjes om ze later makkelijk te verwijderen.

Stoof het vlees gaar en dik de saus in.

Laat de hachee met de deksel op de pan 3 uur zachtjes stoven, tot het vlees boterzacht is.
Verwijder de laatste 30 minuten de deksel, zodat de saus kan indikken.

Serveer en geniet.

Controleer de dikte van de saus. Voeg eventueel water toe als de saus te dik is.
Verwijder de laurierblaadjes en kruidnagels voordat je de hachee serveert.

Tip: Hachee is de volgende dag vaak nog lekkerder! Bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast of vries in voor later gebruik.

Recept van www.leukerecepten.nl

Hoe maak ik de hachee pittiger?

Voeg een klein beetje mosterd of een snufje cayennepeper toe voor extra pit.

Hoe lang blijft hachee goed?

Bewaar de hachee maximaal 3 dagen in de koelkast of vries hem tot 3 maanden in.

Kan ik dit recept in een slowcooker maken?

Ja, bak het vlees en de uien vooraf en laat de hachee vervolgens 6-8 uur op lage stand stoven in de slowcooker.